Zwilling Henckels Zwilling Filiermesser Miyabi Sujihiki 5000MCD 67

Zwilling Filiermesser Miyabi Sujihiki 5000MCD 67. Das ideale Messer zum Filitieren und Schneiden von Fleisch und Fisch und zum Aufschneiden von Braten und anderen großen Fleischgerichten. Der Allrounder für Profis und Hobbyköche.

Das Filiermesser aus der Messer-Serie Miyabi von Zwilling ist aus hochwertigen Damast gefertigt und zerschneidet mühelos Lebensmittel aller Art. Gleichzeitig überzeugt es durch seine schöne Optik im Stil der traditionellen japanischen Messer. Denn die Klinge erinnert in ihrer Form an die Schneiden der Katana, der berühmten japanischen Schwerter. Der Kern, der aus insgesamt 133 feinen Lagen bestehenden Klinge, setzt sich aus einem speziellem Pulverstahl MC66 (MicroCarbide) zusammen, wodurch eine Klingenhärte bis zu 66 Rockwell erreicht wird. Durch dieses spezielle Härteverfahren verfügt das Messer über eine besondere Stabilität und Schnitthaltigkeit. Die besondere Schärfe erhält es zusätzlich durch den bewährten Honbazuke-Abzug. Bei diesem traditionell japanischen Verfahren wird die Messerklinge auf drei unterschiedliche Arten auf beiden Seiten geschliffen und poliert. Der Griff des Kochmessers aus einzigartigem Black Ash-Holz sorgt durch die bewährte D-Form für eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden. Zudem weist der Griff eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge auf und bietet einen griffigen Kontrast zum schimmernden Klingenstahl und macht jedes Messer zu einem individuellen Kunstwerk.

Eigenschaften des Zwilling Filiermesser Miyabi Sujihiki 5000MCD 67:

• Material: Klinge aus reinem Damaststahl, Griff aus einzigartigem Black Ash-Holz
• Klinge bestehend aus 133 Lagen mit Kern aus speziellem Pulverstahl MC66 (MicroCarbide) ermöglicht eine Klingenhärte bis zu 66 Rockwell
• Klingenlänge: 240 mm
• CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig und haben beste Klingenflexibilität
• authentisch-japanisches Klingenprofil
• beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
• Griff aus einzigartigem „Black Ash“-Holz in traditioneller „D“-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden